桐柏山脈驚現(xiàn)萬畝“紫茶”！隨北人要賺大啦！

睛空萬里 · 發(fā)表于 2018-4-18 16:21:14

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三鎮(zhèn)交匯區(qū) 紫茶飄香來

隨縣北部桐柏山，竟有萬畝紫茶園！
在淮河、小林、草店三鎮(zhèn)交匯區(qū)的高山上，片片茶園坐落期間。春風(fēng)一吹，綠色茶樹吐出紫色芽尖。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中闡明選茶標(biāo)準(zhǔn)：紫者上，綠者次；野者上，園者次。以此而論，隨縣紫茶當(dāng)屬上品。
和網(wǎng)上熱炒的云南紫茶不同，隨縣紫茶藏于深山無人識，一度荒廢30余年。如今，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略風(fēng)生水起，民資活水澆灌紫茶園，希望闖出一片新天地。

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荒廢30年，又迎春風(fēng)來
在小林鎮(zhèn)擂鼓臺一帶，有茶農(nóng)方老四的700畝茶園。40多名采茶女手指翻飛，每天采集紫茶鮮葉100多公斤。

茶山上，最顯眼的建筑是幾座石頭房子。“這是老茶廠，至少上百年。”方老四介紹，這一帶自古有茶園，形成規(guī)模是在上世紀(jì)五十年代，知識青年下鄉(xiāng)到這里，移栽本地野生茶樹建起大片茶園。后來知青返城，茶園逐年荒廢。

“以前做紫茶，吃力不討好?！狈嚼纤恼f，紫茶葉片致密厚重，和制作一般綠茶相比，每道環(huán)節(jié)都要多耗時(shí)間、多耗力氣，制茶師傅不愿做。多年經(jīng)銷茶葉的劉家普也反映，干紫茶色澤烏黑，沒有看相，市場上，這種茶被稱為“丑八怪”，價(jià)格反而低于一般綠茶。

八十年代以后，農(nóng)民紛紛進(jìn)城，茶園人工費(fèi)越漲越高，茶園主逐步放棄紫茶，專做綠茶。2000年后，當(dāng)?shù)貛缀跛兄撇鑿S拒收紫茶。

一直到近幾年，國家逐步放開茶葉出口“配額制”，隨縣茶大量出口海外，去年出口額4117萬美元，位于全省第一。資源走俏吸引茶農(nóng)重抄舊業(yè)，荒廢多年的茶園成了香餑餑。

在外跑運(yùn)輸?shù)姆嚼纤囊残岬缴虣C(jī)，返鄉(xiāng)砸下60多萬“家底錢”，攬下700多畝茶園，茶葉除了自己加工銷售，一大半賣到另一家制茶廠。

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嚴(yán)把六道關(guān)，留下一杯香
淮河鎮(zhèn)永明河水庫旁，一座新建的制茶基地依山臨水。附近20多家茶園的紫茶鮮葉，都會送到這里加工。

“做了一輩子茶，現(xiàn)在專做紫茶。”66歲茶農(nóng)王懷根一邊翻炒著手中的茶葉，一邊講述制茶工藝。

在他制茶的十多道工序中，決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序有六道：攤晾、殺青、揉捻、炒茶、理?xiàng)l、碳焙，每個(gè)環(huán)節(jié)都要拿捏好溫度、濕度、力度，“只有恰到好處，方能做出一杯好茶?！?

和王懷根一樣專做紫茶的，還有“茶二代”王生全。每逢新茶出園，他就潛心研制紫茶?！爸茝U的茶葉，夠我喝一輩子?！苯衲?6歲的王生全嘗試各種方法，力求在工藝上有所突破。

購買的兩套制茶機(jī)械都被他改造了，“因?yàn)樽喜璁a(chǎn)量極少，很難買到適合做紫茶的設(shè)備”，王生全說，他堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制茶技藝，把紫茶做成炒制茶和發(fā)酵茶。

“茶二代”技藝如何？捻幾縷茶葉放進(jìn)茶杯，水聲淅瀝，一縷濃香氤氳空中、撲鼻而來。舉杯品嘗，頓覺神清氣爽、回味悠長。

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“試水”大都市，探出第一步
春茶上市以來，王生全每天接打數(shù)十個(gè)電話，洽談茶葉銷售，大多是北京客戶。

“這些客戶，都是‘喝’出來的?！碑?dāng)初，王生全帶紫茶進(jìn)京參展，盡管費(fèi)盡口舌，依然無人問津。茶葉市場競爭激烈，如何讓隨縣紫茶占據(jù)一席之地？他邀請客戶一杯杯品嘗，隨縣紫茶“味足、耐泡”的特點(diǎn)獲得認(rèn)可，并口口相傳。

2015年，他回鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)茶園，修山路、建茶莊，注冊了“一手記”商標(biāo)，在北京開設(shè)首家茶葉專賣店，還組建紫茶專業(yè)合作社，帶動20多家茶農(nóng)一起闖市場。去年，他的紫茶在北京賣到每公斤2000元，因產(chǎn)量有限一度供不應(yīng)求。

“一片紫茶園，一脈文化源。
”隨縣茶的文化底蘊(yùn)十分深厚。
距離“隨縣紫茶”十多公里的“車云山綠茶”，100多年前已叫響全球，它1915年與茅臺酒并肩獲得“巴拿馬金獎”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》等古籍記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，可見炎帝故里隨州茶的養(yǎng)生和藥用價(jià)值源遠(yuǎn)流長。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說“紫者上，綠者次”，“紫茶”超“綠茶”古之圣賢業(yè)已認(rèn)定。
所以，今年，王生全又迷上了茶文化。

“主打特色牌，走差異化之路?！彪S縣紫茶合作社形成共識，紫茶特色在紫、價(jià)值在紫，需精耕茶園、精于工藝、精通文脈、精準(zhǔn)營銷，方能闖出一片新天地。